下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了美味蚝油番薯叶可是又不知道美味蚝油番薯叶怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们美味蚝油番薯叶怎么做！看似简单的美味蚝油番薯叶却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃美味蚝油番薯叶做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看美味蚝油番薯叶怎么做好吃，终于下定决心，选择这道美味蚝油番薯叶的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
美味蚝油番薯叶的做法
番薯叶富含维生素C、维生素B2和膳食纤维，常食有抗衰老、提高免疫力、养胃通便、抗炎防癌和预防冠心病等作用。新鲜番薯叶经热水汆烫，与鲜美无比的蚝油拌炒后，就成为一道爽口清甜、风味独特的健康菜肴。
烹制材料（三人份）
材料：
番薯叶(388克)、红辣椒(半只)、蒜(4瓣)
调料：
油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、蚝油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1 番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水。
3 烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡。
4 放入汆烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
厨神贴士
1、番薯叶须用沸水汆烫后再下锅烹调，可去除番薯叶的苦涩味。
2、蚝油是用生蚝与盐水熬成的调味料，用来炒菜可增加菜肴的鲜味，因此炒番薯叶时，不宜放过多的调料，以免盖住蚝油的鲜味。
3、在熬煮蚝油酱汁时，火候不能过大，否则容易溅起油花烫伤人。
4、酱汁煮好后，倒入番薯叶拌炒的时间要短，待番薯叶拌炒入味后便上碟，否则番薯叶容易变得软烂、不爽口。
