美味鱼香茄子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的美味鱼香茄子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点美味鱼香茄子,营养又易消化;本人不太喜欢美味鱼香茄子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃美味鱼香茄子呢？后来才明白原来是因为做美味鱼香茄子的时候方法没有掌握好！美味鱼香茄子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的美味鱼香茄子！美味鱼香茄子的最好做法是能做到不油不腻，这样的美味鱼香茄子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

美味鱼香茄子的做法

主料: 茄子
配料: 姜、葱、蒜、青、红椒丁、海米粒
制作方式:
首先，将长茄子去皮洗净，切成厚片再划十字花刀，用盐腌渍一下，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；锅置火上，入油烧至四成热时，投入茄片炸至金黄色捞出。
其次，锅留底油，放姜、葱、蒜爆香，再加入青、红椒丁、海米粒、清汤、茄片、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精，烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡炒匀即成