一直想吃美味糟香鸭，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看美味糟香鸭怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个美味糟香鸭怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的美味糟香鸭怎么做的说法不太一样，心想就选它了，美味糟香鸭怎么做应该都好吃吧！美味糟香鸭是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于美味糟香鸭怎么做的介绍在这就不一一介绍了！美味糟香鸭趁热赶紧吃了！

美味糟香鸭的做法

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：其他美味糟香鸭的制作材料：主料：鸭1500克
调料：香糟150克,大葱20克,盐20克,黄酒100克,姜20克,味精2克,白砂糖10克,花椒5克,八角3克,桂皮5克
美味糟香鸭的特色：色泽淡黄微白，鲜香，肥，嫩适口。美味糟香鸭的做法： 1.将肥嫩光鸭斩去鸭头，爪，翅尖，洗净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水洗净血沫杂质，放入汤锅中煮至八成熟，任其自然冷却，捞出斩成四块(前胸腹两块，后腿两块)，两面用精盐15克拌匀，腌渍一小时至入味。
2.锅内放入鸭汤500克，加精盐，绍酒，桂皮，八角，花椒，葱段，姜片，白糖，味精等调配料，调好口味后过滤净汤内杂质，使成香糟酒汁。
3.将腌渍入味的鸭块放入汤盅内，倒入冷却后的糟卤汁，加曾后放进0度冰箱内浸渍三四个小时，即可取出食用。
美味糟香鸭的制作要诀：1.宜选用一年龄左右肥嫩的仔公鸡。
2.熟鸭块浸入糟汁后，以0-2度的温度糟制入味。