如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。蜜瓜脆鳝可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，蜜瓜脆鳝应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道蜜瓜脆鳝的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道蜜瓜脆鳝怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

蜜瓜脆鳝的做法

原料：
黄鳝320克、炖苯只、蜜瓜(挖球)约240克、姜2片、蒜头2粒、生粉半杯 镇江醋2汤匙、糖3/4汤匙、盐1/4茶匙、生粉1茶匙、水4汤匙 酱油1茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许。
做法：
1、黄鳝去头尾洗净，用盐、生粉略拌去滑过水放干，切成片，加入腌料拌腌片刻，留用。
2、蜜瓜挖球，红椒切丝。
3、将鳝鱼沥干洒上生粉，放滚油内炸脆盛起。
4、烧油爆姜、蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球，鳝鱼快手炒匀，洒下红椒丝即可。