虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的米椒韭花炒田螺肉如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做米椒韭花炒田螺肉还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个米椒韭花炒田螺肉如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做米椒韭花炒田螺肉的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做米椒韭花炒田螺肉，好吃实惠！

米椒韭花炒田螺肉的做法

原料
主料：鲜田螺肉600克，朝天椒50克，鲜韭花30克，鲜紫苏10克。
调料：茶油110克，豆瓣酱10克，料酒10克，盐5克，醋6克，酱油5克，味精1克，姜10克，淀粉10克，香油8克。
制法
1、活的小田螺用牙签把肉一点点挑出，将尾部剪掉的田螺肉洗净，放清水浸泡30分钟捞出。朝天椒、韭花切成小田螺肉一样大的丁。姜切成象眼小片。紫苏切碎。
2、锅中放入50克茶油烧六成热，把小田螺肉用中火煸香，烹入料酒、醋再翻炒10秒捞出备用。
3、锅放60克茶油烧五成热，下豆瓣酱、姜、朝天椒、韭花煸香，加盐、小田螺肉、味精、酱油、紫苏旺火翻炒1分半钟至熟，勾薄芡，淋香油，出锅装盘即成。
特点
田螺肉脆嫩，香辣爽口。