咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐明炉梅子鸭的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!明炉梅子鸭是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃明炉梅子鸭比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的明炉梅子鸭味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。明炉梅子鸭的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多明炉梅子鸭的做法，就来爱帮生活搜索一下！

明炉梅子鸭的做法

【菜名】 明炉梅子鸭
【所属菜系】 粤菜
【特点】 此菜色呈酱红色，入口香、脆、嫩、滑。
【原料】
嫩光鸭1个,酸梅5只,蒜茸、姜、葱末各2.5克,料酒,味精,胡椒粉等各适量.
【制作过程】
(1)取肥嫩光鸭1只（约1500克），在翼底部用小刀划一洞，取出内脏和硬软喉管洗净，沥干水分，下沸水锅将鸭皮烫一下捞起（鸭皮不宜烫得太熟，否则不易上色），用铁钩挂起。另将酸梅5只搓烂待用。 (2)烧热锅放入生油25克，投入蒜茸、姜、葱末各2.5克煸透，烹入料酒8克，加入酸梅、味精5克、盐10克、糖25克、柱侯酱25克、胡椒粉1克炒匀取出，灌入鸭肚内。 (3)麦芽糖10克用浙醋10在、料酒7克调稀，涂在鸭皮上用手抹匀，吊在通风处吹干后，放入 烤炉，烤熟后取出，倒出原汁，砍下鸭头、鸭尾，将鸭身斩件，排在盆中，安上头、尾成原鸭形 状；原汁内加入麻油5克调匀，淋在鸭面上即成。