最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如明目银耳，很多人都喜欢吃明目银耳，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问明目银耳怎么做,明目银耳如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道明目银耳，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的明目银耳，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做明目银耳，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

明目银耳的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：煮明目银耳的制作材料：主料：银耳(干)25克,鹌鹑蛋200克
调料：盐2克,味精1克,猪油（炼制）15克
明目银耳的特色：此汤汤清味鲜，银耳软糯，蛋如圆月，赏心悦目。明目银耳的做法： 1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。