虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的墨鱼炖老母鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做墨鱼炖老母鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个墨鱼炖老母鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做墨鱼炖老母鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做墨鱼炖老母鸡，好吃实惠！

墨鱼炖老母鸡的做法

菜系及功效：美味粥汤 墨鱼炖老母鸡的制作材料：主料：上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。
墨鱼炖老母鸡的特色：干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面墨鱼炖老母鸡的做法：1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
　　
2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
　　
操作要领：
　　1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓
　　2，需掌握好火候，不能大火久炖