奶汤鸡脯的做法其实及其简单！以下向大家介绍的奶汤鸡脯的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点奶汤鸡脯,营养又易消化;本人不太喜欢奶汤鸡脯的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃奶汤鸡脯呢？后来才明白原来是因为做奶汤鸡脯的时候方法没有掌握好！奶汤鸡脯有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的奶汤鸡脯！奶汤鸡脯的最好做法是能做到不油不腻，这样的奶汤鸡脯吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

奶汤鸡脯的做法

配 料: 母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，姜汁0.5克，葱油10克。
·操 作: （一）将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后，剁成细泥，与肥猪肉膘（剁成细泥）同放一个碗内。玉兰片、冬菇切成薄片，在沸水中焯过，捞出沥干水分。火腿切成片。
（二）将鸡蛋清搅打起泡沫，下鸡泥、湿淀粉、肥肉泥、荸荠泥，加精盐1克，搅匀成馅待用。
（三）炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，滗去原汤，扣在汤碗内待用。
（四）炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。