咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐奶油乳酪蛋糕的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!奶油乳酪蛋糕是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃奶油乳酪蛋糕比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的奶油乳酪蛋糕味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。奶油乳酪蛋糕的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多奶油乳酪蛋糕的做法，就来爱帮生活搜索一下！

奶油乳酪蛋糕的做法

·配　　料:
1.蛋糕坯料 精面粉120克 牛奶85克 蛋200克 砂糖90克 水55毫升 香草精少量
2.奶油乳酪 粉状胶冻7克 蛋黄3个 砂糖50克 柠檬(绞汁)1/2个 牛奶120毫升 乳酪280毫升 生奶油140毫升 酸樱桃20粒
3.橙黄色表层 柳丁汁1/2个 蛋黄1个 砂糖20克 粉状胶冻4克
4.调香味用 阿月浑子片
·操　　作:
1.蛋糕坯料的制作：参照海绵蛋糕坯料的制作，不同之处在于把制帽糕坯料的混合物倒入21厘米圆盘之后，放入红豆或大豆，置于烤炉中加热到180℃，大约烤15分钟。烤好之后把豆拿掉、再放入烤炉，把表面烤干。
2.奶油乳酪的制法：在粉状胶冻中加入其重量5倍的水，搅拌使其溶解。把牛奶和乳酪倒入容器里，然后在热水浴中用打蛋器把它打成奶油状。在另一溶器中加入蛋黄、砂糖、柠檬汁、冻胶，在热水浴中用打蛋器搅混，直至附于蛋黄上的蛋白变成白色为止。过滤，除去凝固的蛋白与没有溶解的胶冻。然后与打成奶油状的牛奶、乳酪混合，再放在冰水上冷冻，直到成为糊状。
3.奶油乳酪蛋糕的并制：
(1)在蛋糕坯料上倒入奶油乳酪，倒入的量约为坯料高度的1/3，然后散放入预先煮好的酸樱桃，再把剩下的奶油乳酪均匀地倒入，而后冷冻凝固。
(2)制作橙黄色的表层
先把柳丁汁放在火上煮沸1～2分钟，再把蛋黄、砂糖、胶冻倒入，放在热水浴中，出现糊状后再过滤，在冷水浴中冰凉。
(3)在“(1)”的表面上倒入橙黄色表层，然后冷却凝固。
(4)在100毫升的生奶油中加入10克精制砂糖和香草精，搅拌均匀后，用装有星形挤花口模挤出袋挤在“(3)”的周围，最后再点缀上几片切成薄薄的阿月浑子片。这便是别有风味的奶油乳酪蛋糕。