咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐南京鸭肫干的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!南京鸭肫干是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃南京鸭肫干比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的南京鸭肫干味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。南京鸭肫干的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多南京鸭肫干的做法，就来爱帮生活搜索一下！

南京鸭肫干的做法

菜系及功效：苏菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：腌南京鸭肫干的制作材料：主料：鸭肫500克
调料：盐75克
南京鸭肫干的特色：色黑而发亮，味道鲜美，营养丰富，佐酒美食。教您南京鸭肫干怎么做，如何做南京鸭肫干
1. 选用整齐肥大的鲜鸭肫，从右面的中间用刀斜形剖开半边，刮去肫里的一层黄皮和余留食物；
2. 整好的鸭肫，用清水洗净内外，抹去污液；
3. 用少许食盐轻轻擦洗，去净酸臭异味；
4. 洗净的鸭肫，放入缸内，加食盐腌制，经12～24小时，即可腌透；
5. 腌透的鸭肫由缸内取出，再用清水洗去附在肫上的污物及盐中溶解下来的杂质；
6. 洗好的鸭肫用细麻绳穿起来；
7. 10只一串，挂在日光下晒干；
8. 一般需3～4天，晒至七成干，取下；
9. 七成干的鸭肫放在桌上，右手掌后部放肫上，用力压扁搓揉2～3次，使肫的两块较高的肌肉成为扁形，即成；
10. 食用时，先洗净，浸泡回软，再下锅煮1小时左右，凉后即可切片食用。