最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如南排杂烩，很多人都喜欢吃南排杂烩，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问南排杂烩怎么做,南排杂烩如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道南排杂烩，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的南排杂烩，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做南排杂烩，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

南排杂烩的做法

烹调类别：烤
菜系：川菜
食材类别：海鲜 味道：咸鲜
适宜季节：冬
色香味： 色香味俱佳，适宜作筵席大菜的头菜；
主料：干鲍鱼(8只)、白萝卜、鸽蛋(12只)、熟火腿、海参、白糖、鱿鱼
辅料：葱姜、鲜菇、菱粉、冬菇、 黄酒、熟鸡、胡椒粉、菜心、鸡汤、冬笋、硼酸；
制作：
1)鲍鱼用硼酸发酥两面横刀起花放开水内烫几次除去硼酸味，然后用鸡汤，葱，姜调味，在小火上烤，至入味为止；
2)将海参发好，也放上、姜、油、酒和鸡汤，在小火上烤入味为止；
3)将鱿鱼发好用刀横油沥干；
4)将萝卜、冬笋切成各种花样，与冬菇、菜心一起放入温油内泡一下
5)将鸽蛋蒸熟去壳，撒上些干菱粉，放入油锅内炸一下，再用小火约烤十分钟；
6)将以上各种主料与熟火腿、熟鸡放入鸡汤，加上盐，味精、糖、黄酒、胡椒粉等作料烤一下，分类搭色排成圆形