下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了南乳甑鹅可是又不知道南乳甑鹅怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们南乳甑鹅怎么做！看似简单的南乳甑鹅却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃南乳甑鹅做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看南乳甑鹅怎么做好吃，终于下定决心，选择这道南乳甑鹅的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

南乳甑鹅的做法

菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：卤南乳甑鹅的制作材料：主料：鹅2500克
调料：盐25克,白砂糖175克,白酒30克,腐乳（红）25克,柱侯酱50克,酱油35克,味精5克,大蒜（白皮）15克,八角1克,陈皮1克,五香粉1克,芡粉10克,香菜5克,麦芽糖5克,植物油100克
南乳甑鹅的特色：鹅味香浓郁，色鲜肉滑。南乳甑鹅的做法： 1.用食油50克下锅烧热，把酱料，味料，蒜茸等入锅炒香后填入鹅腔内，用铁钉(或竹签)穿固尾部。
2.把鹅盛盆上，隔水蒸50-60分钟至熟，离火后用开水把鹅身淋一遍，把麦芽糖（饴糖）浸入开水少许和匀，将麦芽糖水涂匀鹅身后稍干。
3.把油下锅烧至沸，用罩篱托起鹅身离开油面，用铁壳盛滚油遍淋鹅身上，淋至皮色大红色为度(如不喜欢红色皮，也可改用珠油涂鹅身)。
4.把鹅拢内的料汁倒出，用刀把鹅斩件盛在碟上，按原鹅造型，将料汁入锅用水调开生粉（芡粉）煮芡淋在鹅上，最后把已用漂白粉消毒水消毒的生芫莩放在鹅面上便可上席。