如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。南乳杂锦可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，南乳杂锦应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道南乳杂锦的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道南乳杂锦怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
南乳杂锦的做法
菜系及功效：清真菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧南乳杂锦的制作材料：主料：大白菜(青口)100克,白菜100克,草菇100克,蘑菇(鲜蘑)100克,冬笋100克,红萝卜100克
辅料：黄花菜（干）25克,香菇（干）25克,木耳(干)25克,油皮25克,油面筋50克,绿豆芽50克,发菜（干）200克,腐乳（红）20克
调料：料酒25克,老抽25克,盐10克,白砂糖5克,胡椒粉2克,小米面20克
教您南乳杂锦怎么做，如何做南乳杂锦
1. 将两种白菜和笋肉等洗净，均切成寸半长，六分宽片；
2. 鲜蘑菇、草菇削去泥污，洗净；
3. 红萝卜去皮，切寸长薄片；
4. 冬姑、金针菜、云耳、发菜、腐皮、生筋等均用湿水浸软，洗净；
5. 冬菇、云耳、金针菜均摘去蒂；
6. 腐皮切成寸半方片；
7. 发菜浸软，捞起挤干，加15克花生油搓匀，用清水泡净；
8. 绿豆芽摘去头尾；
9. 红腐乳用汤匙压成糊状，加15克清水混和；
10. 烧滚清水，下笋片、草菇、蘑菇、红萝卜片和生筋煮滚约十五分钟；
11. 取出过冷，洗净，沥干备用；
12. 烧热花生油15克，先爆香红腐乳汁，下清水两碗；
13. 烹入酒，加调味精，烧滚；
14. 下全部材料，翻炒均匀，盖密，烧滚约四十分钟；
15. 加绿豆芽，翻炒均匀，以粟粉勾芡，不停翻炒；
16. 至汁水收浓时，加花生油15克，炒好上碟。
