南蛇炖鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的南蛇炖鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点南蛇炖鸡,营养又易消化;本人不太喜欢南蛇炖鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃南蛇炖鸡呢？后来才明白原来是因为做南蛇炖鸡的时候方法没有掌握好！南蛇炖鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的南蛇炖鸡！南蛇炖鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的南蛇炖鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

南蛇炖鸡的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖南蛇炖鸡的制作材料：主料：鸡1500克
辅料：蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克
调料：猪油（炼制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克
南蛇炖鸡的做法：
1. 将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；
2. 将蛇肉略炒拌取出；
3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；
4. 把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。