最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如南味风干肉，很多人都喜欢吃南味风干肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问南味风干肉怎么做,南味风干肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道南味风干肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的南味风干肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做南味风干肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

南味风干肉的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：风干南味风干肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：腐乳（红）250克
调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克
南味风干肉的特色：呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。南味风干肉的做法： 1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。