一直想吃嫩姜子鸭片，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看嫩姜子鸭片怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个嫩姜子鸭片怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的嫩姜子鸭片怎么做的说法不太一样，心想就选它了，嫩姜子鸭片怎么做应该都好吃吧！嫩姜子鸭片是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于嫩姜子鸭片怎么做的介绍在这就不一一介绍了！嫩姜子鸭片趁热赶紧吃了！

嫩姜子鸭片的做法

≮美食原料≯
生净出骨去皮子鸭肉300克。 水发香菇25克、蛋清1个、嫩姜片25克。白汤50克、绍酒15克、酱油5克、葱段5克、精盐1.5克、味精l.5克、湿淀粉25克、芝麻油15克、熟猪油750克（约耗75克）。
≮美食做法≯
1、把鸭肉批成薄片，加绍酒5克和精盐，蛋清打匀，再加湿淀粉20克上浆待用。
2、香菇批片。把酱油、味精、和绍酒10克、湿淀粉5克放入碗中调成芡汁待用。
3、炒锅置中火上烧热，下猪油至四成热（约88℃）时，放入鸭片划散，至成熟，倒入漏勺卜锅内留油15克，放入葱段，姜片略煸，下鸭片炒匀。
4、即将调好的芡汁加白汤搅匀倒入锅内，翻炒均匀，淋入芝麻油，出锅装盘即成。
≮美食特色≯
鸭片鲜嫩，葱姜清鲜，香辣可口。