虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的酿黄瓜如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做酿黄瓜还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个酿黄瓜如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做酿黄瓜的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做酿黄瓜，好吃实惠！

酿黄瓜的做法

酿黄瓜 【原料：
嫩黄瓜750克(选择直条的和一般粗细的)，猪肉250克(肥三瘦七)，鸡蛋50克。猪125克，料
酒20克，酱油25克，精盐3克，白糖25克，味精3克，葱末2克，姜末2克，水淀粉15克，干淀
粉面15克，香油10克，高汤(或清水)200克。
【制法:
1.将黄瓜洗净，切成4.5厘米长的段，用铝勺把挖去瓜心；在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面。
猪肉洗净，斩成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、料酒10克、精盐1克，葱末、姜末，搅拌均匀
上劲。
2.将拌好的肉茸酿入黄瓜内，底面抹平抹光，上面稍突起，逐个酿好待用。
3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油，再加入酿好的黄瓜(底面向锅底)，煎至底面肉呈
金黄色，加入料酒10克，酱油、白糖、高汤，盖上锅盖，用小火烧约5分钟，加入味精2克，
用旺火收稠，见汤汁已浓，取出酿黄瓜，整齐的码于盘内。卤汁用水淀粉勾成琉璃芡，加入
香油搅匀，浇在酿黄瓜上即成。
【特点： 造型美观，味道鲜香。