虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的柠檬黑椒牛肉如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做柠檬黑椒牛肉还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个柠檬黑椒牛肉如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做柠檬黑椒牛肉的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做柠檬黑椒牛肉，好吃实惠！

柠檬黑椒牛肉的做法

小贴士:
1. 牛里脊肉特别好熟, 尤其是切丝, 只需在温油中滑一下就熟了, 所以热锅凉油之后转小火, 将肉丝倒入快速滑散即可盛出, 切忌高温, 否则很容易老!
或者, 也可以在腌肉的时候加一点点小苏打, 小苏打最先放, 起到蓬松纤维组织的作用, 增加吸水量, 量要少否则会有碱味儿, 多抓捏, 然后放水性腌料, 最后放淀粉锁住水分. 不过, 化学干预的方法不建议多用.
2. 柠檬的好处我就不说了, 柠檬皮可以祛湿润肺, 而且含有丰富的钙质, 入菜的柠檬皮, 建议切丝时越细越好, 这样混在肉中一起咀嚼, 不容易凸显柠檬的涩, 却带出了满口的清香! 另外, 我不喜欢柠檬皮内侧的白色薄膜, 切丝前先将薄膜去了一层.
3. 这是一道快炒菜, 所以调料汁要事先备好, 否则等菜肉入锅后一样样加完, 便菜没菜相肉没肉味儿了.