最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如宁式鳝鱼，很多人都喜欢吃宁式鳝鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问宁式鳝鱼怎么做,宁式鳝鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道宁式鳝鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的宁式鳝鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做宁式鳝鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

宁式鳝鱼的做法

【菜名】 宁式鳝鱼
【原料】
熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
【制作过程】
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；
2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。