一直想吃牛肉炒粉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看牛肉炒粉怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个牛肉炒粉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的牛肉炒粉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，牛肉炒粉怎么做应该都好吃吧！牛肉炒粉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于牛肉炒粉怎么做的介绍在这就不一一介绍了！牛肉炒粉趁热赶紧吃了！

牛肉炒粉的做法

菜系及功效：江西菜 精品主食 补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炒牛肉炒粉的制作材料：主料：籼米粉（排米粉）500克,牛肉（瘦）200克
辅料：辣椒(红、尖)25克
调料：姜100克,猪油（炼制）50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜（白皮）20克,味精3克
牛肉炒粉的特色：此菜色呈金黄，鲜香麻辣。牛肉炒粉的做法： 1. 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；
2. 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；
3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4. 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；
5. 生姜洗净，切成细丝；
6. 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；
8. 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。
牛肉炒粉的制作要诀：1. 牛肉上浆时，可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉；
2. 炒牛肉时用中大火，不然易脱浆。