牛肉冻的做法其实及其简单！以下向大家介绍的牛肉冻的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点牛肉冻,营养又易消化;本人不太喜欢牛肉冻的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃牛肉冻呢？后来才明白原来是因为做牛肉冻的时候方法没有掌握好！牛肉冻有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的牛肉冻！牛肉冻的最好做法是能做到不油不腻，这样的牛肉冻吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

牛肉冻的做法

原料：
牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。
做法：
1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。[美食杰]
2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。
特点：
肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。