最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢牛尾清汤！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃牛尾清汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的牛尾清汤,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 牛尾清汤。别小看了牛尾清汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多！牛尾清汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

牛尾清汤的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：蒸牛尾清汤的制作材料：主料：牛尾350克
辅料：白萝卜50克,莴笋50克
调料：大葱8克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克
牛尾清汤的做法：
1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；
2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；
3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；
4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；
5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。