牛膝蹄筋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的牛膝蹄筋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点牛膝蹄筋,营养又易消化;本人不太喜欢牛膝蹄筋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃牛膝蹄筋呢？后来才明白原来是因为做牛膝蹄筋的时候方法没有掌握好！牛膝蹄筋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的牛膝蹄筋！牛膝蹄筋的最好做法是能做到不油不腻，这样的牛膝蹄筋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

牛膝蹄筋的做法

菜系川菜
食材类别牛羊肉
味道香脆
适宜季节春
色香味软、鲜、香，并具有法风湿，活筋骨的功效。
主料猪蹄筋100克、鸡肉500克。 牛膝10克、火腿50克、蘑菇25克。
辅料胡相3克、料酒10克、味精1克、姜10克，葱10克、盐3克。
制作
1)将牛膝洗净，润后切成斜口片；
2)蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥软时取出；
3)再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净，火腿洗净后切丝；
4)蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段；
5)把发涨的蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围；
6)姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋酥烂后出笼，拣去姜葱，加胡椒、料酒、盐、味精等调味。