下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了纽约重乳酪蛋糕可是又不知道纽约重乳酪蛋糕怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们纽约重乳酪蛋糕怎么做！看似简单的纽约重乳酪蛋糕却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃纽约重乳酪蛋糕做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看纽约重乳酪蛋糕怎么做好吃，终于下定决心，选择这道纽约重乳酪蛋糕的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

纽约重乳酪蛋糕的做法

·配　　料:
1.奶油乳酪 1000公克
细砂糖 170公克
2.蛋黄 160公克
3.熔化奶油 60公克
糖粉 30公克
4.蛋白 320公克
细砂糖 180公克
5.柠檬汁 1/2个
柠檬皮 1/2个
6.海绵蛋糕体 2片
·操　　作:
(1)将材料1混和拌打至无颗粒状。
(2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。
(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。
(4)将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即為麵糊。
(5)将材料4拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即為馅料。
(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。
(7)将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。