泡菜的做法其实及其简单！以下向大家介绍的泡菜的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点泡菜,营养又易消化;本人不太喜欢泡菜的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃泡菜呢？后来才明白原来是因为做泡菜的时候方法没有掌握好！泡菜有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的泡菜！泡菜的最好做法是能做到不油不腻，这样的泡菜吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

泡菜的做法

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 工艺：腌泡菜的制作材料：主料：圆白菜400克,青椒400克,四季豆400克,黄瓜400克,莴笋400克
调料：花椒12克,大葱75克,姜25克,盐100克,白酒15克
泡菜的特色：爽口，开胃。泡菜的做法：
1.卷心菜、青椒、四季豆、黄瓜、莴笋均择洗干净；大葱、姜分别洗净，大葱切段，姜切块。
2.锅内放入清水2500克，加入花椒包、葱段、姜块、精盐，烧开锅后倒入坛内冷却待用。
3.卷心菜掰成大块；青椒切成块；黄瓜、莴笋均切成6厘米长的条；豆角用开水烫熟待用。
4.全部原料放入花椒水内泡上，淋入白酒，盖上盖，夏季2天可食用冬季7天左右即可食用。
泡菜的制作要诀：如泡菜吃完，再继续泡，可把原汤见开，冷却后继续使用；圆白菜又称卷心菜。