虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的泡姜烧鱼头如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做泡姜烧鱼头还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个泡姜烧鱼头如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做泡姜烧鱼头的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做泡姜烧鱼头，好吃实惠！

泡姜烧鱼头的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：烧泡姜烧鱼头的制作材料：主料：鲢鱼350克
辅料：姜100克
调料：植物油25克,酱油5克,辣椒油5克,白酒8克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克
泡姜烧鱼头的做法： 1. 将鲢鱼头洗净剁成两半，拍匀干淀粉；
2. 鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油；
3. 泡姜切成丝；
4. 炒锅注油烧热，下入泡姜丝、蒜片炒香，放入鱼头，加入白酒、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水，烧至鱼头入味；
5. 用湿淀粉勾芡，淋入红油（辣椒油），撒入葱花即可。
泡姜烧鱼头的制作要诀：若没有泡姜，可用姜代替。