最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如泡椒牛肉卷，很多人都喜欢吃泡椒牛肉卷，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问泡椒牛肉卷怎么做,泡椒牛肉卷如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道泡椒牛肉卷，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的泡椒牛肉卷，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做泡椒牛肉卷，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

泡椒牛肉卷的做法

菜系及功效：川菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒泡椒牛肉卷的制作材料：主料：牛里脊肉200克
辅料：芹黄40克,鸡腿蘑(干)40克,腊肉（烟肉）50克
调料：泡椒25克,嫩肉粉10克,淀粉(玉米)60克,白葡萄酒16克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,醋5克,生抽8克,植物油100克
泡椒牛肉卷的做法： 1. 牛里脊肉洗净，切成片，加盐、胡椒粉、松肉粉拌匀；
2. 泡椒剁细；
3. 芹黄切成段；
4. 鸡腿菇洗净煮熟切成粗丝；
5. 熟腊肉切成丝；
6. 取牛肉片，铺平，放入芹黄段、鸡腿菇丝、腊肉丝在一端，卷成卷，封口处抹上蛋清淀粉粘牢；
7. 锅置火上，加植物油烧热，将牛肉卷拖上蛋清淀粉，放入油内炸黄，起锅；
8. 锅内留油少许，烧热，放入泡椒略炒，加鸡清汤、盐、胡椒粉、生抽、葡萄酒、牛肉卷，焖入味，至汤汁浓稠时加湿淀粉勾芡，推匀，放鸡精、醋推匀，起锅入盘。