一直想吃烹冬菇丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看烹冬菇丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个烹冬菇丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的烹冬菇丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，烹冬菇丝怎么做应该都好吃吧！烹冬菇丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于烹冬菇丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！烹冬菇丝趁热赶紧吃了！

烹冬菇丝的做法

菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炸烹烹冬菇丝的制作材料：主料：香菇（鲜）250克
调料：酱油15克,盐2克,白砂糖25克,醋20克,胡椒粉1克,黄酒10克,大葱10克,姜4克,淀粉(豌豆)25克,香油10克,色拉油50克
烹冬菇丝的特色：色褐透亮，酥香酸甜。烹冬菇丝的做法：
1.将冬菇去掉蒂和杂质，洗净，切成长5厘米、粗约0.3厘米的丝，放入盘内，加入精盐和干淀粉拌匀；取碗一只，放入酱油、醋、白糖、绍酒、葱末、姜末和素汤，搅拌均匀，成为味汁。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，将冬菇丝抖去浮粉，分散下入锅内速炸，见冬菇丝发干时，用漏勺捞起，拨散，待锅内油温又升到八成热时，放回锅中复炸，当油的响声变小，冬菇丝已酥脆时，把锅内的油滗出，迅速冲入味汁，颠翻均匀，见汁都渗入冬菇中，淋入麻油，撒上胡椒粉，即可出锅装盘。
烹冬菇丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。健康提示 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。