烹嫩鸡块的做法其实及其简单！以下向大家介绍的烹嫩鸡块的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点烹嫩鸡块,营养又易消化;本人不太喜欢烹嫩鸡块的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃烹嫩鸡块呢？后来才明白原来是因为做烹嫩鸡块的时候方法没有掌握好！烹嫩鸡块有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的烹嫩鸡块！烹嫩鸡块的最好做法是能做到不油不腻，这样的烹嫩鸡块吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

烹嫩鸡块的做法

≮美食原料≯
笋鸡肉300克，花生油500克（实耗50克），葱丝15克，姜丝5克，蒜丝5克，料酒15克，酱油15克，醋8克，盐2克，味精1克，香油10克，淀粉15克，鲜汤适量。
≮美食做法≯
1、将鸡肉洗净，先用刀在肉厚部位剞上刀纹，再用刀根在带骨的部位均匀敲折（使之便于入味、成熟），然后剁成方块，装在碗内，加少许料酒、酱油浸渍片刻；另取一碗，放入料酒、酱油、盐、醋、味精和少许鲜汤，调成清汁；
2、将锅架在火上，放汕烧至六七成热，将鸡块拍上少许淀粉下入油锅，用中小火炸3- 5分钟，炸至鸡块内水分快干、八成熟时，捞起，待油锅内油温回升至八成热，放回锅复炸约1分钟，再翻动两下，炸至外表京戏脆，立即倒在漏勺里，控去余油；原锅内留少许底油烧至七八成热时，下入葱丝、姜丝、蒜丝爆出香味，趁热锅投入鸡块并冲入味汁，用手勺推匀，当味汁大都被鸡块吸收时，端锅颠翻均匀，淋入香油，出锅装盘即成。
≮美食特色≯
色泽金黄，干香鲜嫩。