下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了熘偏口鱼片可是又不知道熘偏口鱼片怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们熘偏口鱼片怎么做！看似简单的熘偏口鱼片却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃熘偏口鱼片做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看熘偏口鱼片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道熘偏口鱼片的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

熘偏口鱼片的做法

菜系及功效：鲁菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：滑溜熘偏口鱼片的制作材料：主料：鲆200克
辅料：竹笋10克,木耳(干)10克
调料：料酒10克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,香油5克,大蒜（白皮）5克,植物油35克,鸡蛋30克,盐5克
熘偏口鱼片的特色：片薄形美，色泽洁白，鲜嫩滑爽，回味无穷。熘偏口鱼片的做法： 1.将偏口鱼洗净，用刀片成长5厘米、宽3厘米的薄片，放入碗里，加料酒、盐半份腌片刻，再放入鸡蛋清、水淀粉半份抓勺。
2.竹笋切片备用。
3.炒锅放入植物油，中火烧至四成热，将鱼片逐片下锅，滑熟呈白色，捞出沥油。
4.炒锅留油25克，中火烧至六成热，加入葱、蒜爆锅，烹入料酒，加入清水、剩余的盐、冬笋片、木耳，烧开，撇去浮沫，放入鱼片慢火煨透，最后用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。