爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。皮蛋鸡米羹的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的皮蛋鸡米羹，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个皮蛋鸡米羹的料就备齐了，先发个皮蛋鸡米羹菜谱设计上来吧,今天用心做的皮蛋鸡米羹饭菜格外的香！

皮蛋鸡米羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：煮皮蛋鸡米羹的制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）140克,鸡肉100克
辅料：鸡蛋清15克
调料：盐5克,味精3克,淀粉(玉米)15克,葱汁5克,姜汁5克,胡椒粉1克,香菜3克,香油2克
皮蛋鸡米羹的做法：
1.　皮蛋剥壳，洗净，切成小丁，滚沾上一层淀粉；
2.　用热油炸至焦脆，香菜洗净，切末；
3.　鸡脯肉切成绿豆大小的粒；
4.　鸡肉与蛋清、盐、味精、淀粉抓匀上浆；
5.　入四成热的油锅内滑散至熟，倒漏勺内沥干油；
6.　锅内加入高汤烧沸，放葱姜汁、盐、味精、胡椒粉调好味；
7.　用淀粉加水勾芡，撒入皮蛋丁、鸡脯肉粒、香菜末，淋入香油拌匀，即可食用。
皮蛋鸡米羹的制作要诀：本品需高汤约300克。食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。