最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如皮丝球，很多人都喜欢吃皮丝球，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问皮丝球怎么做,皮丝球如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道皮丝球，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的皮丝球，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做皮丝球，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
皮丝球的做法
菜系及功效：补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清烹皮丝球的制作材料：主料：猪肉皮60克,肥膘肉50克,虾仁150克
辅料：香菇（鲜）10克,火腿5克,生菜（团叶）5克
调料：姜5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,盐5克,黄酒15克,鸡油10克
皮丝球的特色：造型优美，三色相映，软嫩筋韧，咸鲜可口。教您皮丝球怎么做，如何做皮丝球 1. 鲜猪肉皮刮净放锅中煮至半熟捞出，再刮洗油膘，压平后片成薄片，改切成细丝晒干；
2. 晒干后投入温油浸透，再以热油涨发即成油发皮丝；
3. 将油发皮丝放入温水中加放碱粉0.2克，搓洗皮丝上的油，然后再用温水洗一次，换清水洗一次，挤去水，切成2 厘米长的段；
4. 虾仁和肥膘肉放在砧板上剁成泥，放碗里加精盐3 克、黄酒、味精、姜末和水150毫升，搅拌上劲，再放入干淀粉4 克搅匀；
5. 皮丝放虾泥中拌匀成馅心；
6. 生菜叶、火腿和香菇均切成1.5 厘米的丝，放盘中拌匀成三色；
7. 左手抓起一团馅心握在手中挤出元子，右手捏着元子在三色丝上轻轻一滚，粘上三色丝即成“皮丝球”生坯，放在盘中；
8. 如此一一做好，上笼蒸10 分钟左右取出；
9. 炒锅置旺火，放入鸡汤150毫升、精盐烧开，将干淀粉用水调稀淋入锅中推搅几下，待汤呈米色淋上鸡油出锅浇在皮丝球上即成。
皮丝球的制作要诀：搅拌馅心，150毫升清水要分次加入，顺一个方向搅打上劲，不便?水。若以高汤代水，风味更佳。
