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最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢葡萄果酱!因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃葡萄果酱但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的葡萄果酱,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 葡萄果酱。别小看了葡萄果酱真的说起它的做法你肯定没有知道的多!葡萄果酱这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单!

葡萄果酱的做法

[原料/调料]
葡萄 600公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 80公克
柠檬 1/2个
水 200cc
[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将洗净的葡萄剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。
3.将葡萄皮放进耐酸的锅子中,加入水用中火煮滚,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
4.用滤网取出葡萄皮,再用木杓将皮中的汁液压出,再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。
5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌,待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
因葡萄内所含的水份较多,果胶较少,因此可将2公克果冻粉与10公克的水先调匀,等酱汁快要收干时再倒入锅中煮滚,帮助果酱变得黏稠。

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