爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。葡汁鹌鹑的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的葡汁鹌鹑，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个葡汁鹌鹑的料就备齐了，先发个葡汁鹌鹑菜谱设计上来吧,今天用心做的葡汁鹌鹑饭菜格外的香！

葡汁鹌鹑的做法

菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：卤葡汁鹌鹑的制作材料：主料：鹌鹑肉500克
调料：红葡萄酒20克,番茄酱20克,料酒20克,酱油10克,盐10克,白砂糖25克,大葱10克,姜10克,植物油100克,香油5克
葡汁鹌鹑的做法： 1.将鹌鹑胸脯肉洗净，放入盆内，加盐，黄酒，葱姜汁拌匀浸渍2小时。
2.锅上火，加生油，烧至五成热，将鹌鹑放入，炸至断生捞出。
3.锅留余油烧热下葱段，姜片略煸，再下番茄酱稍炒，加白糖，酱油，黄酒和适量清水，再放入鹌鹑肉，旺火烧开，小火烧至熟透，转用大火，下葡萄酒，收浓卤汁，淋上香油，起锅装盘，冷却后食用。
4.如用整只鹌鹑制作，应从背部剖开，烧煮入味，起锅后将其剁成两片再装盘。