下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了千层卷可是又不知道千层卷怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们千层卷怎么做！看似简单的千层卷却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃千层卷做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看千层卷怎么做好吃，终于下定决心，选择这道千层卷的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

千层卷的做法

菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 胃调养食谱 工艺：清蒸千层卷的制作材料：主料：小麦面粉600克
调料：盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克
千层卷的特色：此花卷层次分明，松软味香。千层卷的做法：
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用，
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，擀成长方薄片，用刀从中间切开为两片，其中一片平放，刷上一层花生油，撒上精盐，薄薄的撒上一层面粉，再把另一片叠放在上面对齐，擀成一张薄片，再从中间切开，继续刷油，撒精盐和面粉，叠起合上，如此反复擀压五次，共擀成32层，最后卷成粗条，均匀地切成每个50克重的剂子段，即成千层卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10分钟。
3.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。