最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢千张茄子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃千张茄子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的千张茄子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 千张茄子。别小看了千张茄子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！千张茄子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

千张茄子的做法

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱
口味：炸烧味 工艺：干烧千张茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克
调料：酱油40克,白砂糖10克,盐3克,五香粉2克,植物油50克
教您千张茄子怎么做，如何做千张茄子
1.茄子洗净，在正反面斜切刀口，每条茄子分两段，放入盐水中浸泡。
2.锅中倒入适量油烧开，放入茄子炸熟，捞出沥油，倒掉余油。
3.锅中倒入10克油，把调味料（酱油40克、白糖10克、盐3克、五香粉2克）炒香，再倒入清水半杯和茄子烧入味。
4.待汁收干时盛出就可以了。
千张茄子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。