下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了熘茄饼可是又不知道熘茄饼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们熘茄饼怎么做！看似简单的熘茄饼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃熘茄饼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看熘茄饼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道熘茄饼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

熘茄饼的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：溜熘茄饼的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)300克,豆腐(北)150克
辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)20克,冬菜50克,莲藕50克
调料：植物油25克,醋5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克
熘茄饼的做法：
1. 将茄子洗净去皮，切成夹层薄片；
2. 豆腐碾成泥，用纱布绞出水分；
3. 冬菜切末，藕剁成茸，和豆腐泥一起加精盐、胡椒粉拌成馅；
4. 鸡蛋磕入碗内加淀粉调匀成蛋糊；
5. 将馅放入茄片夹层中间，制成茄饼，挂匀蛋糊；
6. 炒锅注油烧热，下入茄饼炸至金黄色，捞出控油；
7. 炒锅留少许油烧热，放入炸好的茄饼，加入蒜片、白糖、醋、味精煨至入味即可。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。