茄丁面的做法其实及其简单！以下向大家介绍的茄丁面的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点茄丁面,营养又易消化;本人不太喜欢茄丁面的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃茄丁面呢？后来才明白原来是因为做茄丁面的时候方法没有掌握好！茄丁面有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的茄丁面！茄丁面的最好做法是能做到不油不腻，这样的茄丁面吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

茄丁面的做法

·配　　料:
茄子、切面
辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜
调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油
·操　　作:
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。