如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。茄泥可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，茄泥应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道茄泥的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道茄泥怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
茄泥的做法
出品此菜的餐馆
[北京] 京味精餐厅
原料
茄子200克，洋葱50克，西红柿50克，蕃茄25克，植物油50克，大蒜 适量、盐、胡椒面、糖知少许。
做法
1.将茄子洗净，去皮后，上火蒸熟，西红柿用水烫一下，去皮、挤掉 水份，和茄子一起用刀剁碎成泥待用。 2.用煎盘一个，置于只上烧热后，投入植物油，下入切成末的洋葱，炒黄出味后， 放上蕃茄酱，炒出红油，再放入茄泥炒几分钟，放入盐，胡椒面调味，如过酸可 用糖调一调，最后放上大蒜末，再炒片刻即可，冷热食用均可。
特色
清香适口，酸甜不腻。
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