如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。茄汁茭白可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，茄汁茭白应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道茄汁茭白的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道茄汁茭白怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

茄汁茭白的做法

菜系及功效：家常菜谱 茄汁茭白的制作材料：主料：茭白500克，花生油500克(实耗100克)，番茄酱50克，白糖15克，精盐5克，料酒2克，味精2克，姜块2克，鲜汤250克。
茄汁茭白的特色：红里透白，酸鲜味美。茄汁茭白的做法：1.将茭白去皮、壳，洗净拍松，切成4.5厘米长筷条形。铁锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，茭白下锅炸到外皮收缩，呈淡黄色捞起，沥干油待用。
2.炒锅置旺火上，留花生油25克，烧热后加蕃茄酱煸炒，随即投入茭白，炒成红色，加入鲜汤、味精、白糖、料酒、加盖用温水焖烧到卤汁稠浓起锅装盘即成。