下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了茄汁草鱼片可是又不知道茄汁草鱼片怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们茄汁草鱼片怎么做！看似简单的茄汁草鱼片却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃茄汁草鱼片做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看茄汁草鱼片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道茄汁草鱼片的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

茄汁草鱼片的做法

【原料
主料：草鱼肉500克，番茄酱 50克。
辅料：柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。
【制作过程
1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
【特点
色红亮，肉细嫩，味甜酸。