虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的茄汁冬瓜排如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做茄汁冬瓜排还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个茄汁冬瓜排如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做茄汁冬瓜排的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做茄汁冬瓜排，好吃实惠！

茄汁冬瓜排的做法

原料
去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个，番茄酱50克，菜油500克，(实耗75克)， 精盐、味精、面粉、白糖各适量。
做法
1.先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出 一些水，软一些。 2.面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两 面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一 下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑。 3.锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金 黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中。 4.用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入番茄酱炒熟，添些清水，加白糖和适 量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。
特色
冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
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