爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。茄汁豆腐丸子的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的茄汁豆腐丸子，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个茄汁豆腐丸子的料就备齐了，先发个茄汁豆腐丸子菜谱设计上来吧,今天用心做的茄汁豆腐丸子饭菜格外的香！

茄汁豆腐丸子的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：溜茄汁豆腐丸子的制作材料：主料：豆腐(北)500克
辅料：肥膘肉100克,淀粉(玉米)85克,鸡蛋25克,青椒15克
调料：猪油（炼制）50克,番茄酱50克,白砂糖60克,盐10克,味精2克,小葱10克,姜10克,花椒2克,香油15克
茄汁豆腐丸子的特色：口味甜酸，软嫩适口，整齐美观。茄汁豆腐丸子的做法： 1. 把豆腐抹成泥；
2. 肥肉剁成泥；
3. 青椒切成小菱形块；
4. 把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、鸡蛋、精盐、味精、花椒水和成馅；
5. 挤成直径3厘米的丸子，放盘内上屉蒸熟取出；
6. 锅内倒入猪油，加热用葱姜末炝锅，放番茄酱炒熟；
7. 加鲜汤、白糖、精盐、味精、花椒水调好口味，汤沸时去浮沫；
8. 放青椒块，用水淀粉勾芡，淋明油，点麻油，浇在蒸好的豆腐丸子上即成。
茄汁豆腐丸子的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。食物相克肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。