下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了茄汁素肉可是又不知道茄汁素肉怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们茄汁素肉怎么做！看似简单的茄汁素肉却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃茄汁素肉做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看茄汁素肉怎么做好吃，终于下定决心，选择这道茄汁素肉的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

茄汁素肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：煨茄汁素肉的制作材料：主料：腐竹250克
辅料：桃仁50克,米饭(蒸)50克,芡粉50克,橘子30克,樱桃10克
调料：色拉油150克,白砂糖25克,番茄酱25克,醋10克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜5克
茄汁素肉的特色：色泽鲜艳，制法新颖，口味甜酸微咸。茄汁素肉的做法： 1. 先把腐竹切成1厘米宽的段；
2. 核桃仁去掉杂质用水洗净；
3. 土豆淀粉用凉水泡开；
4. 把腐竹、核桃仁淀粉、米饭拌和到一起，用少许盐调味；
5. 锅内放油，加热至七成热时，用手不规则地抓出30酥刈笥业目椋br />6. 放入油内炸呈金黄色时捞出；
7. 锅内留底油20克，放入葱姜蒜末炸锅；
8. 随之放入清水，加精盐、白糖、醋、番茄酱调好口味；
9. 汁开后放入炸好的素肉块，移慢火上煨10分钟后大翻锅；
10. 再煨另一面，见汁浓缩，菜呈金黄色时即可出锅。
11. 可用橘子和樱桃摆花样点缀盘四周即成。
茄汁素肉的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。食物相克米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）