下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了茄汁素肉饼可是又不知道茄汁素肉饼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们茄汁素肉饼怎么做！看似简单的茄汁素肉饼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃茄汁素肉饼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看茄汁素肉饼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道茄汁素肉饼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

茄汁素肉饼的做法

菜系及功效：私家菜 甜品/点心 健脾开胃食谱 工艺：焦溜茄汁素肉饼的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克
辅料：腐竹70克,腐乳(白)50克
调料：番茄酱150克,姜30克,盐4克,花椒5克,花生酱30克,香油30克,植物油100克,小麦面粉80克,淀粉(豌豆)10克
茄汁素肉饼的特色：色鲜味美，香醇微酸。茄汁素肉饼的做法：
1.先将土豆蒸熟，揭去皮，再压成泥；腐竹发透，切米粒状；嫩姜也切米状；腐乳压成泥，待用；花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，花椒水留用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克备用。
2.把土豆泥放容器中，放入切好的腐竹、姜米、食盐、花椒汁、腐乳泥、花生酱、香油、面粉调匀作馅料，并分成13个剂子，待用。
3.火上置锅，加植物油待热，把13个剂子拍成饼，逐个下锅煎至两面见黄，出锅摆盘中，呈九下四上形，待用。
4.另起锅，着底油，下番茄酱，加鲜汤60毫升略熬，熘水粉上芡，浇肉饼上即成。
茄汁素肉饼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。