最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢茄汁鳜鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃茄汁鳜鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的茄汁鳜鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 茄汁鳜鱼。别小看了茄汁鳜鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！茄汁鳜鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

茄汁鳜鱼的做法

原料：
鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克。
做法：
1、鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。
2、青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。
3、番茄汁、白糖下热油锅推匀，浇在鱼上即成。