一直想吃茄子大鱼头煲，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看茄子大鱼头煲怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个茄子大鱼头煲怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的茄子大鱼头煲怎么做的说法不太一样，心想就选它了，茄子大鱼头煲怎么做应该都好吃吧！茄子大鱼头煲是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于茄子大鱼头煲怎么做的介绍在这就不一一介绍了！茄子大鱼头煲趁热赶紧吃了！

茄子大鱼头煲的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：煮茄子大鱼头煲的制作材料：主料：鲢鱼头1200克
辅料：茄子,400克
调料：青蒜20克,姜10克,盐6克,味精2克
茄子大鱼头煲的做法：
1. 将大鱼头洗净，原边，加味捞过；
2. 用干淀粉蘸干鱼头，放入沸油内炸，炸至浅金黄色时捞起；
3. 茄子界花去皮，切开边，浸在清水中片刻，取起，抹干水，放入沸油内稍炸香待用；
4. 烧热瓦缸，下油，放入姜、青蒜爆过，注入一碗清水，调味，放入茄子、鱼头，加盖焖煮十分钟即可，吃时撒下胡椒粉。