如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。茄子鸡片汤可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，茄子鸡片汤应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道茄子鸡片汤的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道茄子鸡片汤怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

茄子鸡片汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：黄烧茄子鸡片汤的制作材料：主料：茄子,600克,鸡胸脯肉200克
辅料：辣椒(红、尖)30克,鸡蛋65克
调料：植物油30克,大葱5克,香菜10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,盐3克
茄子鸡片汤的做法： 1.　鸡胸肉切成条状；
2.　茄了去蒂，洗净，切薄片，放入温油中略煎炸一下，捞出沥除多余的油，备用；
3.　锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中；
4.　锅内沸腾后将鸡胸肉放入；
5.　鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮，并以盐调味；
6.　放入水淀粉勾芡，搅拌均匀，盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。
茄子鸡片汤的制作要诀：1.　切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸；
2.　这样可炸出茄子中多余的水分，再炖煮时，容易入味。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。