咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐茄子肉丁的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!茄子肉丁是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃茄子肉丁比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的茄子肉丁味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。茄子肉丁的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多茄子肉丁的做法，就来爱帮生活搜索一下！

茄子肉丁的做法

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌茄子肉丁的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,茄子,200克
调料：香菜10克,料酒10克,酱油5克,盐2克,味精3克,白砂糖3克,蒜蓉辣酱10克,香油5克,大葱5克,姜3克,花生油30克
茄子肉丁的特色：咸甜鲜辣，美味香醇。茄子肉丁的做法： 1.将香菜择洗干净，切成香菜末备用；猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟；茄子去掉两蒂洗净，切成丁。
2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬，色黄时捞出沥油，再将茄丁投入炸透捞出。
3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内，加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀，撒上香菜末即可。
茄子肉丁的制作要诀：料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。